bannerPos

Fyldte maver og tarme hærger fortsat slagterier

Selvom det er 26 år siden, at Landsudvalget for Svin gjorde opmærksom på, at slagtesvin skal faste 12 timer før slagtning, oplever Tican gang på gang, at kravet ikke er overholdt. Arkivfoto

Tekst og foto: Ditte Birkebæk Jensen

Journalist
04-04-2019 09:54
Tican påpeger at grise gang på gang leveres med fyldte maver til slagtning, selvom det er 26 år siden, at kravet om faste så dagens lys.

»Fyldte maver og tarme giver problemer«, så konkret ridser Tican et tilbagevendende problem op i sit nyhedsbrev – og det er langt fra første gang, at slagteriet gør det.

- På slagteriet udfordres vi for ofte af grise, der leveres uden at have fastet tilstrækkeligt forud for levering. Der er ingen vej uden om, at grise skal fastes inden levering. Vi må derfor indskærpe, at det er et krav, som skal efterleves, lyder det i nyhedsbrevet.

Hvis du som producent af en eller anden grund har haft problemer med at overholde reglen, og du opdager det før, grisene når slagteriet. Så opfordrer Tican til at kontakte slagteriet, så det har mulighed for at udskyde slagtningen af grisene og dermed minimere konsekvenserne.

Krav kom i 1993

Det mest kedelige ved problemet er, at det er 26 år siden, at Landsudvalget for Svin skrev notatet om at grisene skal faste. Notatet er nemlig fra 1993, og kan findes i fuld længde på svineproduktion.dk, hvis du har brug for en opfriskning.  

Oprindeligt kom kravet om en fastetid på ca. 12 timer før slagtning for at undgå salmonella i kødet. Afhængig af transporttiden til slagteriet skal slagtesvinene altså ikke fodres de sidste 10-12 timer før udlevering.

Den praktiske gennemførelse af fasteperioden afhænger af fodringssystemets indretning i den enkelte besætning, herunder hvilken metode der synes lettest at gennemføre. Et tip kan være at flytte slagtesvinene til et udleveringsrum, det kræver dog, at rummet opdeles i stier med vandforsyning, har skridsikkert gulv og ventileres efter gældende norm.

En fasteperiode på ca. 12 timer før slagtning påvirker ikke afregningsvægten. Først efter ca. 16 timers faste reduceres vægten.

Det er værd at bemærke, at kravet om faste gælder både tør- og vådfodrede grise og restriktivt såvel som ad libitum-fodrede grise. Desuden understreger Seges, at der skal huskes fri adgang til vand i fasteperioden.

Derfor skal de fastes

  • Det er spildte penge på foder at sende grise til slagtning med maven fuld
  • Det medfører bøvl og omkostninger ved indtransporten, når grisene ikke er fastet. Gødningsmængden i bilerne er større, og rengøringsarbejdet bliver dermed mere arbejds- og tidskrævende
  • Fyldte tarmsæt og maver, der brister under slagteprocessen, giver gødningsforurening, som medfører, at de kontaminerede grise (som ofte omfatter flere end den gris, hvor tarm eller mave bristede) skal håndteres separat
  • Der er ekstra omkostninger ved den efterkontrol af slagtekroppe, hvor kontaminerede områder bortskæres, og slagtekrop og tarmsæt nedklassificeres
  • Det handler om fødevaresikkerhed, og derfor har myndighederne stor fokus på problemstillingen. Myndighederne har hjemmel til at kræve intensiveret kontrol, hvis frekvensen af gødningsfund på slagtekroppe er for stor

Småt med økologi uden EU-støtte

Priserne på økologiske fødevarer ville være meget højere uden støtten fra EU’s landbrugsordning.

Mange tilskudskroner til øko-arealstøtte er spildt

Mens politikerne agter at booste de økologiske tilskud, så får mange økologer flere støttekroner, end de har behov for i kompensation for deres ekstra dyrkningsomkostninger.

Over en femtedel af tilskudskroner er overflødige

Mange landmænd ville investere i stalde eller teknologi også uden at få støtte til det, konstaterer Landbrugsstyrelsen.

Lav erstatning til landmand berørt af sprøjteforbud i BNBO

Første afgørelse om erstatningens størrelse om sprøjteforbud i et BNBO i Egedal ender i en for lodsejer chokerende lav erstatning. Nordsjællandsk landboformand føler sig ramt på retsfølelsen. Erstatningen ligger langt fra, hvad man fra landbrugets side mener, er rimeligt.

Velfærdskød – kalve på græs: - Man skal have mentalt overskud

Karen Freiesleben og Torben Olsen har i flere år fast haft 50 jerseytyrekalve på stald, og de opfordrer andre til at lave gårdbutikker og sælge gennem lokale supermarkeder – selv om det kræver mentalt overskud.

Flere støttesager i klemme

Et par bøvlede støttesager har på det seneste sat en stopper for lysten til at søge yderligere EU-tilskud, siger Anders Laustsen.

Støtte har fulgt væksten på kvægbedrift

Anders Laustsen har i takt med udvidelser af sin økologiske bedrift gjort brug af tilskudsordninger fra EU, men han mener, at EU-støtten til landbruget helt bør fjernes.

Lukket for kontrakttegning

Med kontrakt på de sidste 2.000 hektar, som Nordic Sugar ønskede, er der nu lukket for yderligere kontrakttegning til 2020.

MariboHilleshög åbner salg til kampagnepriser

Fra i år kan frøene købes direkte hos frøfirmaerne i stedet for at bestille dem hos Nordic Sugar.

Nordisk tang skal testes i danske besætninger

Udenlandske forsøg har tidligere vist, at tang kan hæmme metanproduktionen i køernes vom. Nu skal der dyrkes tang herhjemme, som skal forarbejdes og i sidste ende tilsættes kvægfoderet i danske besætninger.
Side 1 af 42 (824 artikler)Prev1234567404142Next